第134章 辣味灵魂[1/2页]

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    “青辣椒也能做辣椒酱，这个最后来做，和你们上次尝过的油泼辣椒类似，味道会有一点区别。”

    “这次先做两个菜试试，一个煎酿辣椒，一个糖醋辣椒。”

    林晓禾刚说完，万主厨就咽了咽口水。

    想吃！

    “走，去小厨房做。”万主厨主动让位给林晓禾。

    省城酒楼里的人都没见过林晓禾，更没有见过万主厨对哪个人如此慈眉善目的，还主动让出小厨房的位置。

    冯掌柜一边带林晓禾过去，一边主动解释：“省城来的人各个地方的都有，口味不一，还有那些达官贵人，就喜欢吃独特的那一款，非得小锅慢炖。所以在省城加了一个小厨房，以备这些客人来。”

    林晓禾点头。

    这些琐碎事交给冯掌柜他们做才对，他们能根据实际情况给酒楼作出调整。

    虽说是小厨房，但里面也不小，四五个灶台，这会儿有两个灶台正炖着东西。

    小厨房里留了一个人看火。

    “全子，去叫个人来切菜。”万主厨十分主动，知道林晓禾不会切菜，至于他，肯定也不会给林晓禾打下手。

    冯掌柜也在一旁问：“晓禾，要准备些什么东西？”

    “肉，瘦肉多点，少些肥肉。”林晓禾扫了一眼小厨房，调料一应俱全，姜蒜也有，倒不用准备别的了。

    林晓禾在灶台上找了一把削皮刀，这很适合她用，够小巧。

    全子带着万主厨新收的一个学徒过来了。

    万主厨微微皱了下眉，似乎有些嫌弃，这新人孟霖刚跟着他不久，刀工并不熟练，还没等他开口，那学徒先说了：“我刀工还没有学出师，不知道能不能做好？”

    “无妨，我只需你把肉给切成肉馅，能做到吗？”林晓禾一听也懂，这是被别人推过来的，新人的必经之路。

    孟霖忙点头：“能。”

    煎酿辣椒，是用辣椒裹住肉馅。

    将辣椒洗净，竖切一个开口，但尖端不能切断，将里面的籽全部去除，放置一旁。

    然后将肉馅加入切碎的蒜，再加入盐、糖、酱油、胡椒粉、淀粉、黄酒，搅拌均匀。

    把辣椒填满肉馅，锅中烧热菜籽油，将有肉的一面朝下，煎至金黄色后翻面，直至熟透。

    装入盘中，摆好造型。

    最后用少许白糖、淀粉、酱油，加少许清水调一碗勾芡水，煮开后淋在辣椒上。

    “尝尝吧。”林晓禾将筷子递给冯掌柜。

    一旁的万主厨已经迫不及待主动去拿了筷子。

    冯掌柜还没有咽下，就猛点头：“好吃，好吃。”

    “这辣味配得正正好，肉馅里面也吸满了味道，从来没有吃过这么好吃的肉馅。”万主厨赞不绝口。

    他馋辣椒好几个月了。

    终于又吃到了！

    忍不住热泪盈眶啊。

    “晓禾，还有一道，快快。”万主厨催促着。

    全子和孟霖听到这些话，都觉得垂涎三尺，可也只是想想而已，万主厨似乎没有让他们尝试的打算。

 

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